焉耆回族自治县位于新疆维吾尔自治区中部，天山中段焉耆盆地中央。东南与博湖县毗邻，北与和静县接壤，东北与和硕县相连，南与库尔勒市相望，西南与轮台县为界。总面积2429.32平方千米，总人口12万人（2004年）。有回、汉、维、蒙等23个民族。

　　古为西域焉耆国。清光绪二十四年（1898）设焉耆府。民国二年（1913）始设焉耆县。1954年设立焉耆回族自治区，1955年改称自治县。隶属巴音郭楞蒙古自治州。

　　地势西北高、东南低，周围大部环山，开都河流贯东部，孔雀河流经南部，中部有小片沼泽。为温带大陆性干旱气候。农作物有小麦、玉米、水稻、蚕豆、油菜、啤酒花等。畜牧以马、羊、牛为主，"焉耆马"闻名全国。工业有水泥、电力、制糖等。南疆铁路横贯县境，为南北疆交通要冲。还有公路干线和支线通往各地。古迹有唐王城遗址、四十里堡旧城、锡克沁遗址、七个星明屋等。

　　清康熙、乾隆年间，朝廷派兵屯驻巴里坤、哈密、吐鲁番，多次出兵讨伐准噶尔。当时除随军来的有部分陕甘回族兵丁外，还有随军差役及赶车吆驴运输器械、粮袜的陕甘回民，以及随军作生意的回民小商贩。乾隆二十三年（1758），清廷平定准噶尔叛乱后，清政府在"屯兵戍边"的同时，实行"移民实边"方略，自嘉庆至咸丰的60余年中，从陕、甘一带迁至 北疆不少民户，这些人中有些以后流落到焉耆。由于开都河水源充足，河两岸土地肥沃，牧草遍地，牛羊成群，是个适于生存的好地方，人们便定居了下来。据现年80岁的回民老人马俊说：他的老家在陕西，迁住焉耆至今已是第八代。他的爷爷在世时，给子孙们讲全家迁来焉耆的情况：先住北疆，后听到人们讲焉耆富庶，平地上流淌着一条大河水，城四周是割不完的柴草，庄稼地边能放牛羊，是个过日子的好地方，便举家来到此地。那时每年都有十户、八户的人迁来。以后清政府从临潭、固原地区迁来制船的木匠和船夫，还在这里修了礼拜寺，回族人口逐渐增多。道光二十三年（1843），经喀喇沙尔办事大臣全庆奏请清廷撤回屯兵丁口302人，改招西宁、临夏、固原、平凉一带来此的回民商贩眷属近百户耕种屯兵田。以后不断有退伍的兵丁留下来，在这里务农、放牧、经商、营工谋求生存发展。世代相传繁衍不绝，逐渐变成当地的土着，自称口外人。

　　光绪三年（1877），陕西渭南回民起义领袖之一白彦虎（后投靠阿古柏侵略者）与清军对抗15年，终遭失败，在清兵追击下，通过焉耆西撤。清军把浩罕侵略者阿古柏从乌鲁木齐、哈密、吐鲁番各城裹胁的回族、蒙古族群众及白彦虎余部安置在焉营。左宗棠请示清廷设立抚揖善后局，资助这些人在此地定居生活，主持抚揖善后工作的费道周，还从关内招募回民数百户，资助耕牛、农具、种子及生活物资，让其定居。仅此两项共安置回民男2200余丁、女1600余口。这是迁入焉营的最大的一批陕西回民，这些人初到焉耆经营农牧业和商业。

　　光绪二十年（1894），青海回民领袖马琳、韩文秀、马骥、刘同春（又称刘四、刘四伏）、冶诸麻等率数万群众，反对清政府的民族压迫和苛捐杂税在河湟起义，在清军追剿堵击下，转战于循化、河州、狄道、西宁，后出水峡，取道青海柴达木，受尽饥寒之苦，辗转到新疆罗布泊，在和尔昂（地名），刘四等战败被俘，义军失败，清政府收抚数千人。这批人员先被安置在尉犁蒲昌一带，后转移铁干里克。因该地当时沙荒遍地，人烟稀少，年年歉收，人们生活困苦，不多几年，部分人逃走。光绪二十九年（1903），焉耆知府刘嘉德将他们迁到开都河南岸水草肥美的马场台（原是官办养马草场），并将此地命名为抚回庄。现在城南郊的西宁回民，就是这部分人的后裔。

　　民国17年（1928），甘肃固原地区回族新老教派掀起争战，不少人流离失所，有些人流入焉耆定居。民国22年（1933），随马仲英人疆的回族兵，部分留居在焉营。民国28年（1939），甘肃固原发生大地震，有不少固原回民来焉耆寻亲落户。国民党军队人疆后，有不少开小差和被裁减的回民官兵也在焉耆落户。新中国成立后，更有不少甘肃、青海和宁夏的回民寻亲访友，来此落户。

　　1953年第一次全国人口普查时，焉耆县有回族人口9117人。到1990年第四次全国 人口普查时，全县回族人口达24211人。

主要习俗

　　回族的生活习俗与"清真"融为一体。"清真"的宗教意义是"洁净无染"、"真而独一"和 "至清至真",因此，回族生活习俗，十分讲求身心的清洁干净，质纯品正。

　　从用水来说，回族对生活用水十分讲究。在城镇自来水系统产生以前和现在的农村，家家都有砖砌加盖的水井，提水的桶不用时悬空垂挂，汲水前必须洗手。出外用水以流水为上，平时洗涤均用汤瓶、吊罐或勺浇冲洗法，不用盆洗。

　　回族喜食牛、羊、鸡、鸭、骆驼、鱼、兔等动物肉，忌食猪肉，不食猛禽猛兽及爬虫类动物的肉，不食自死的或未以安拉名义宰杀的动物肉，不食动物的血。

　　饮食

　　回族群众主食为面食，其种类繁多，如馍类就有花卷、塔锅盔、糖酥馍、油酥馍、烘馍、蒸饼、各种花样的蒸馍、油香（油炸饼）、各种油果子、傲子、麻花等。面条类有干拌吃的醒面、把子面、拉条子、片片揪面、韭叶切面、拨刀子面、炒面、蘸片子；带汤吃的有烩面、揪片子、寸寸子、炮丈子、疙瘩片面、擀面、面条、面旗子、臊子面、拌汤；此外还有搅团、凉粉、粉汤、凉皮子、面精、饺子、粉汤饺、包子、油塔子、肉龙、油炸糕、火烧、水煎包子、切糕。肉食有腊牛羊肉、酱牛羊肉、煮牛羊肉、羊杂碎、凉拌牛舌、全牛汤等。逢年过节或嫁娶喜庆待客人，大部分人家仍然做传统待客菜看"九碗三行子"席。90年代以后，人民生活水平提高， 也兴一道道上菜，一般上10道菜。

　　旧社会，回族家中的饭一直是妻子做，丈夫回到家里不过问做饭问题，只等妻子端饭上桌，吃饱了一抹嘴就完事。直到50-60年代，丈夫也只有个别人干点辅助工作。70年代 后期，特别是改革开放以来，这种情况有了很大变化，不少丈夫能主动下厨与妻子共同做 饭，有些双职工家庭，谁早回家谁做饭。1990年调查86人，其中妻子做饭的占21.24%,父 母做的占1.74%,丈夫做的占1.24%;74.78%的人回答谁有时间谁做饭，其中30岁以下 占60%多。

　　饮料

　　回民喜喝茶，一般用获砖茶，有的老年人用熏茶，还添加糖、红枣、沙枣、葡萄干、杏仁、 核桃仁、蜂蜜、果干、杏干、枸杞、桂圆等辅料。一般老人在晨礼之后先喝茶。各家各户都有 盖碗茶具，茶具由茶碗、掌盘、盖子配套。给客人一般泡糖茶，糖茶又分红糖砖茶、白糖清 茶、冰糖窝窝茶，尊贵的客人要放八宝茶或三香茶。沏茶讲究用牡丹花水（沸水），要当着客 人的面，将碗盖揭开，放入茶料，然后盛水加盖，双手捧递。喝茶时，边刮边喝边添水。除喝 清茶外，还饮用一种不用茶叶的茶，叫"油条",即将牛、羊油炒熟，加面粉炒至微黄，加葱 花、盐末等，三者拌均，饮用时用沸水冲泡或煮沸用，这是回族人外出时食饮兼用的一种方 便饮食。 (责任编辑：陈冬梅)